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高端水究竟在卖啥?

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摘要:高端水究竟在卖啥?
一瓶水,普通规格,却因各种名目卖出一般矿泉水几倍甚至几十倍的价格。近日记者走访发现,各种“天然矿泉水”、“竹炭水”、“冰川矿泉水”的瓶装水种类繁多,且价格不菲,其中一种500毫升装的名为“有氧水”的瓶装水售价已经标到了12.8元的高价。

一瓶500毫升水卖到12.8元

雪水、竹炭水、天然矿泉水……各种饮用水扎堆市场。说起饮用水,大家耳熟能详的品牌包括雀巢、康师傅、娃哈哈、农夫山泉等,不过今年饮用水市场上的品种多了不少,其中好几款价格不低。记者在美特好超市摆水的货架上看到,一种名为“有氧水”被摆放在了较为显眼的位置,这种“有氧水”的价格真是不便宜,每瓶500毫升,售价为12.8元。

放在其旁边的康师傅矿物质水、娃哈哈饮用纯净水、农夫山泉等饮用水则相对便宜很多,“农夫山泉”同样容量的瓶装水售价为1.2元。记者在其它超市,还发现了各种价格较高的水,每瓶500毫升左右价格都在4元之上。

高价水强调“水源”

小李是一家公司的职员,近日出来给公司办事,天热口渴,便到超市买水喝,看到每瓶约 10多元的“有氧水”,她立马打消了购买这种水的念头。“虽然这水看上去不错,让人心动,但价格太高。”小李坦言,她一顿快餐也最多只要10元,这样一瓶矿泉水就要一顿饭钱,很难接受。“水源地不一样,水的品质自然也不一样。”超市的一位工作人员向记者解释。记者发现,虽然高价水品牌不同,但是“水源”都是各企业强调的重点,如“雪山矿泉水”、“竹炭碱性”……除了这些卖点,高价水还标有丰富的微量元素、矿物质等,并通过独特的外形包装吸引消费者。

不能通过价格判断水的好坏

记者在采访中发现,高价水除了年轻人喜欢尝鲜外,高端消费人群也很热衷。这些高端人群往往追求高价位及品牌,忽略产品的性价比,无形中抬高了产品价格。一位超市工作人员坦言,高价水的消费群体主要是商务人士,普通老百姓买这些水的并不多。

高价水是不是真的更有利健康?记者咨询了山西医科大学附属第二医院营养科刘大夫,她告诉记者,从营养学角度来说,纯净水是经过高压蒸汽等手段得到的蒸馏水,经过一系列程序,水中的大部分营养成分已经丧失,人体饮用后,补水作用不大。至于市场上的所谓含有各种各样矿物质和微量元素的高价矿泉水,人们每天在吃饭、吃水果蔬菜时,都会摄入水和微量元素,不一定非得饮用矿物质水专门补充摄取。

刘大夫说曾遇到过一些家长咨询用高价矿泉水给宝宝冲奶粉是不是更好?她很肯定地说,这种做法不可取。因为矿泉水中的矿物质进入人体时,会产生一个渗透压,宝宝的肾脏等器官尚未发育好,饮用后反而会对宝宝的器官产生不良影响。

另外,刘大夫还告诉记者,因为人体组织中有50%-60%是水分,所以人体需要足够的水分补充,以维持整个生理机能正常。不过,由于季节不一样,每个人的工作环境、运动量不一样,所以每个人每天需要的饮水量也不一样,比如夏天,劳动强度大,出汗多的人,可以适当补充一些淡盐开水。“早上空腹一杯水,稀释血液浓稠度,白天喝茶水,降压解渴,一般来说,每个人每天摄入1000毫升的水量就能维持代谢平衡。”

高端水尚无行业标准

1元的普通矿泉水与10元左右的高价矿泉水有何区别?记者就此对一些消费者作了采访调查。调查显示,八成以上消费者只关注水源地,普遍认为高价水就是高端水,除了在价格上进行区分外,很少有人能分辨出纯净水、矿泉水和矿物质水的不同。对水中所含有的微量元素,以及是否有利于身体健康也不知情。即使有极个别消费者知晓水中所含有的矿物质,但也不能肯定哪一种微量元素是适合自己的。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示,高端矿泉水市场尚无一个行业标准,无法判定哪些产地的矿泉水是优质的,也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。高端矿泉水应该在这些硬件条件上有一个参考标准,但目前而言,高端水更多的是一种身份象征。

高端水成分含量无认证

市民龚先生对单价蹿上两位数的高价水并不感兴趣,“水不只是消费品,更是必需品。按照生产商说的含有对身体有益的微量元素,光靠喝上一两次也不能起到明显效果。况且有些高价水所谓的保健功能只是一个噱头而已。”他的这种观念也是大多数市民的真实想法。

中国疾病预防控制中心环境健康相关产品安全所副所长、医学博士白雪涛表示,和普通水相比,部分货真价实的高价水活性较强,的确能对生命生长和发育起到一定的作用。“比如,冰川水有别于其他矿泉水的特征就在于其氘(重氢)、重氧(氧18)含量极低。冰川形成过程中,污染、有害物质,尤其是“贫氘”对人体有益。”但白雪涛同时指出,对于市场所说的光靠喝水就能治疗疾病,目前还没有充分的科学依据加以论证。

从目前的情况看,国内的高端水主要还是体现在高价上。中科院和相关的质检部门对冰川水和冰川矿泉水有相关的严格认证,但对高端水的成分含量还没有具体定义。无论国内国际高端水品牌多么被看好,让消费者能够接受这些产品还需时日,因为高端水企业首先要形成统一的标准,只有自身规范严谨,才能得到良好的市场反馈。

编后高端水卖的是理念?

一吨水,在省城多数小区售价是2.9元,1瓶水是500毫升,0.5公斤,1吨水能装2000瓶。以一瓶水为12.8元的价格来计算,一吨水应该是25600元,这一数字远远超出了水本身的价值,对于普通消费者来说是可望而不可及。昂贵的高端矿泉水,目标人群是那些写字楼里追求品牌和时尚的白领。在超市里销售是作为有生命力的种子来培育和浇灌的,市场的迅猛发展证明了这一点,商家尝试着看消费者对水的品牌需求到底有多大。我们也能感受到康师傅和依云在气质上的不同,但说到水质还是不知其所以然。高端水其实是在卖其所附加的文化和时尚,一种水,当赋予了文化与时尚时,它卖出的,就不是水本身的价格,这和所谓奢侈品同出一辙。

高端矿泉水的购买者一般都存在用其所使用的物质来彰显其地位和品味的心理,把喝高端矿泉水看作一种时尚和高品位。其实高端水似乎更多地象征高雅、时尚和一点点奢侈,而其品质与健康的关系却显得有些若即若离。所以消费高端矿泉水,其实就是在消费其文化。作为普通消费者,似没有必要去追捧这种时尚。
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